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禮物,大古鐵器 TAKU IRNWARE

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耶屎~
這是我的禮物。
上禮拜四,Peter神秘兮兮地從桃園帶回來給我的禮物。

大古鐵器 (TAKU IRONWARE),網路上沒人討論過,所以看不出評價,但是自從Peter默默自己去逛過幾次後,就很想買很想買很想買,我自己是沒逛過啦.......,他現在可是比我愛看廚具,明明是一個荷包蛋都不會煎、水果刀切柳丁,柳丁會滾到旁邊去的阿呆。
 
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↑↑↑ ㄎㄎㄎ~禮物就是他,我是覺得包裝很好看啦,所以多拍了幾張。我喜歡這種低調的包裝。

就不賣關子了,趕緊來拆箱,看看是啥東東~

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呵呵,是鑄鐵鍋~~
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原來是我最近尋尋覓覓的鑄鐵平底鍋。
搬到這房子四年,我用壞了兩個不便宜的不沾鍋,一個是美國鵝媽媽的;一個是很有名的寶迪木柄28公分深平底鍋,平均一個買起來也是三四千塊。

但不沾鍋本來就是消耗品,而且一有刮傷一定要趕快淘汰,避免吃到不健康的塗層,縱使每家不沾鍋廠牌都標榜自己的塗層很安全,但現在這社會,沒有一家廠商說的話可以百分之百相信阿.....。

我想了好一陣子都沒有買,暫時就一直用我的不銹鋼中華炒鍋,只是炒鍋好大,水槽很小,每次洗都有點麻煩,不然其實我還蠻愛我的不銹鋼炒鍋的,當初買也花了五千多塊。
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就在我還在猶豫要買哪牌平底鍋時,Peter就這樣擅自幫人家決定買這咖鍋。

大古鐵器的網站裡,是把這款鍋歸類為深炒鍋,網站上是26公分的,但Peter買給我的是30公分的,跟我原本使用的寶迪不沾鍋差不多,形狀也幾乎一模一樣。

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30公分,鍋深約7公分高,容量約4,.7公升,重量約3.3公斤。我想,再過不久,我應該可以練出二頭肌吧?! 不過我已經用習慣LC鍋,所以這個3.3公斤對我來說其實還ok,而且我的力氣比一般女生大很多(其實我也不知道到底是我力氣大,還是其他女生太嬌嫩)。

買這咖鍋有另附鍋蓋、竹製鍋鏟、長筷。這咖鍋真的很美,但我對他的鍋蓋有點小小的抱怨,這麼貴的鍋子所附的鍋蓋似乎有點陽春,而且我不喜歡他框金屬邊,日經月累會有油垢卡在金屬框裡洗不掉 (寶迪的鍋蓋就是整體玻璃,清洗比較沒有死角)。1545f4e274684e.jpg
鍋背,看起來就很厚實。
 
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鍋耳背面有烙上品牌,很復古、低調。
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↑↑↑這是我老公買回來時自己拍的。
其實這陣子我一直在研究鑄鐵的平底鍋,我已經決定要暫時遠離不沾鍋,縱使不沾鍋真的很好用,可以帶來生活上好多便利。

因為之前買過兩個Lodge的鑄鐵鍋給我媽媽,我娘讚許有加,Lodge的鐵鍋養久了真的也不沾了,所以上週興沖沖的和Peter去costco,沒想到新竹的costco最近沒進貨,害我失望地離開,不然真的我也挺喜歡Lodge 的造型,而且又便宜,整個可以進烤箱,很不賴耶~~。

不過也因為costco沒賣啦,我才有這個神秘禮物。

這種黑鑄鐵鍋使用前是必須要先有一個開鍋程序的,所以今天下午我整整花了一個小時再搞這咖鍋的開鍋儀式阿....,完全依據說明書上的流程來做一次:

(1)使用前先使用軟質鍋刷將鍋內清洗乾淨。

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(2)注入八分滿的水,水燒開後將水倒掉。
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(3)將鍋內水擦乾,或是用小火將鍋子烘乾。
準備2~3大匙的一般食用油倒入鍋內(我是用芥花油),用一般油刷將鍋內均勻塗滿油脂。

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(4)瓦斯爐開最小火力燒約20~30分鐘,以不冒煙為原則,油燒的過程中可丟入一些菜梗持續拌炒,讓鍋內均勻佈滿油脂。
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(5)最後取出菜渣、倒出殘油,用廚房紙巾擦拭試一下,開鍋儀式即完成。
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其實之前我也買過一個漂亮的鑄鐵平底鍋,美國的富蘭鍋(Flambo)/搖滾平底鍋,但他超級會沾,我只能用它做特定料理,不過我也蠻喜歡這咖鍋的,因為導熱超快,鍋子又漂亮,可以不裝盤直接上菜。
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事不宜遲,下午養好鍋後,晚上就馬上來試煮看看,說明上說,初期可以多用來料理一些油煎類的食物,按照標準清洗、保養程序,很快就可以有不沾鍋的效果了,我超期待~~

所以今晚我想來料理:洋蔥松阪豬
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結論:我以為會沾鍋很嚴重,結果不會耶~ 只有生肉剛下鍋時稍微沾一下,但用鍋鏟輕撥也就不沾了,還煎成金黃色,好感動阿。


好喜歡我的新鍋,希望我可以漸漸習慣沒有不沾鍋的生活。
 

 

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