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ㄧ點都不黃金的【黃金脆薯】處女秀


我熱愛所有馬鈴薯料理
平常我非常愛吃摩斯漢堡的黃金脆薯
平均一份摩斯黃金薯條  大約是一顆女生拳頭大馬鈴薯的分量    但是一份要價30幾元
說起來是不貴
但是若是跟大賣場一顆只要5元的馬鈴薯比起來   差了6倍之多
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最近學校放暑假
沒什麼學生 (我看到學生就會浮躁)
我很有閒情逸致 所以決心來研發黃金脆薯的作法
我一直很好奇   為啥外面賣的脆薯有一層 橘橘黃黃脆脆的東西到底是裹了什麼神奇的東西

(下圖:摩斯脆薯)
到底誰可以告訴我?? 
我上網姑狗一下
應該是"玉米粉"來著
我自行摸索了一下
真希望會成功..........
材料: 
馬鈴薯、奶油、玉米粉、鹽巴

 
作法:
步驟1:馬鈴薯洗淨,帶皮切塊或條狀(皮才是最好吃得地方)
步驟2:煮一鍋水, 加少許鹽巴,將馬鈴薯煮至熟軟
步驟3:撈出馬鈴薯,趁著還很燙的時候,趕快加入適量奶油
步驟4:拌勻,讓每塊馬鈴薯都吃到奶油,待會兒烤起來才會漂亮
步驟5:加入適量玉米粉,一樣讓每塊馬鈴薯都要均勻分佈
步驟6:將馬鈴薯平放於鋁箔紙上
步驟7:灑上少許帶點肉桂香的胡椒粉,進烤箱烤約15-20分鐘

完成以上步驟,就會完成像第一章照片的成品,但其實我不是很滿意他的賣相,因為他一點都不『黃金』,檢討一下,我發現問題出在
(1)外面賣的都是炸的,我是為了健康所以用烤的

(2)下次可以將奶油換成橄欖油試試看,網路上有人說可以用鵝油,但是我平常也不會用到鵝油,所以我暫時不考慮

(3)我發現我的玉米粉和奶油(油類)應該完全融合,這樣烤起來才不會色澤不均勻

綜合以上,除了賣相不佳,成品真的堪稱美妙好吃!!!!外皮酥脆,內部鬆軟。
另外,推薦上圖這個辣椒醬
真的很美味
是印尼貨來著
到巴里島都會要買的ㄚ
拿來沾馬鈴薯或水餃都是一級棒!!!!

之前我以為台灣沒有代理
後來在家樂福找到
很便宜(當然還是印尼當地便宜)
台幣 (大罐)69---划算
         (小罐)29---方便
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